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李子树对温度的要求因种类和品种而异。我国产北方原产的李，如窖门李、红干核李、黄干核李等，可而—35~—40℃低温，而生长在南方的芙蓉李、三华李等，对低温的适应能力较差；杏梅李原产于华北，其耐寒力较强；欧洲李原产于地中海南部地区，适于在温暖地区栽培；美洲李则比较耐寒，可在我国东北地区安全越冬。李花期最适温度为12—16℃。中国李花期较早，华北平原地区易受霜冻而影响产量。但如能正确选择园地，利用小气候的有利条件，也可预防或减轻冻害。欧洲李比中国李开花晚，一般可以避免早春霜冻的危害。
李树抗旱性强，但不太耐湿涝，特别是以桃杏作砧木时，对湿涝的忍耐力较差。因此，李树宜于山陵地栽培，平原地栽李树要注意排水防涝。阴雨季节和多雨地区，不仅易造成徒长，也会引起采前落果和裂果，因此，要特别注意防涝栽培。暖湿地区起垄栽培，既可抗旱，又能防涝，应积极推广应用。
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李子肥水管理：栽植苗木成活后，在行间开20厘米宽、5厘米深的浅沟作成台田，台田沟作夏季排水、灌水、施肥用。生长前期每隔10天追一次肥，萌芽至开花期亩施碳酸氢铵、磷酸二氢钾等各25千克，幼果期至成熟期亩施尿素、磷酸二铵、硫酸钾各25千克。果实采收后营养生长期及时进行地下施肥，亩施碳酸氢铵100千克或尿素50千克，每年9月沟施或树盘撒施有机肥，以腐熟鸡粪、圈粪为主，亩施优质粗肥3000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾30千克、尿素30千克，每次施肥后灌水一次。在整个生产过程除施肥后浇水外，根据土壤墒情再灌1次~2次水，灌水后随时进行中耕松土。
李子树温度调控 ，李子的休眠期为40天~50天，需0℃~7℃低温1000小时~1500小时，11月初李子落叶后进行强迫休眠，满足其需冷量后升温。升温后的温度调控通过开关通风口，调整通风带大小来实现。设施李子生长季各物候期的温度调控指标为：升温开始至初花期白天温度13℃~15℃，夜间3℃~5℃；花期白天温度调控到18℃~20℃， 不能超过22℃，夜间6℃~8℃；果实生长期白天温度25℃~28℃，夜间温度10℃~12℃；果实着色期白天 不超过30℃，夜间10℃~15℃，当外界气温夜间在10℃~12℃时可撤去棚膜。湿度调控 ，从覆膜至发芽前空气相对湿度在70%左右，花期相对湿度在50%，果实膨大期湿度在60%~70%，果实着色期湿度在50%，湿度调控可以通过灌水来调节。
果实膨大和花芽分化期追肥：在生理落果后至果实进入迅速膨大期前（6月下旬至8月中旬），追施速效氮、磷、钾复合肥，株施0.5—1公斤。果实生长后期追肥：在果实开始着色至采收期间追肥。此次以磷、钾肥为主，速效氮肥以叶面喷施为好，浓度为0.2—0.3%，结合喷进行。李树在一年中各个物候期都需要一定水分，萌芽前和幼果膨大期，新梢生长期应进行灌溉，入冬前需灌一次封冻水，另外，李树怕涝，故李园应修排水系统，以免遭受涝害。
李子整形：李树的树形常采用自然开心形和双层疏散开心形。自然开心形的特点是通风透光，内和下部的枝组结实率高，寿命长，便于管理。双层疏散开心形树体结构是 层主枝3个，层间距80厘米左右，第二层主枝2个，以上落头开心。
李子幼树期修剪自然开心形：定植当年在距地面40~60厘米剪截定干。剪口下 芽要迎着风向（西南），剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖，斜面下方与芽基部相平或略高。第二年春季在定干当年新发出的枝选3~4个向四周分布的枝条作主枝（如不够可下年选）。
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